L’olio Dop ha un’anima collettiva

Massimo Spreafico ho avuto occasione di conoscerlo di persona nel corso di Olio Officina Food Festival. Ho avuto da lui in degustazione un olio davvero sorprendente per qualità, prodotto nell’area della Dop Laghi Lombardi. E’ una cooperativa di olivicoltori costituita nell’aprile 2011. Un bell’esordio, con un extra vergine d’eccellenza. Ci fossero olivicoltori così bravi e […]

24 mar 2013

Extravergine DOP Laghi Lombardi Lario

La cooperativa agricola “Olivicoltori lago di Como” è nata solo nell’aprile 2011, dopo anni di lavoro svolto con competenza e passione da parte di 25 olivicoltori che, con l’insieme delle loro 2000 piante, costituiscono una delle maggiori realtà produttive del Lario. Radicata nella tradizione agricola del territorio, la cooperativa “Olivicoltori lago di Como” accoglie sia […]

24 mar 2013

Concorso “AIPO d’ARGENTO”

TEST AUTOREVOLE PER GLI OLI DI QUALITÁ Sono state necessarie circa 500 ore di analisi sensoriali, la programmazione di dieci sedute del panel d’assaggio, l’impiego di 12 assaggiatori provenienti dalle province del Veneto, del Friuli V.G. e del Trentino, la compilazione, e la successiva verifica, di 2.500 schede di valutazione, l’utilizzo di 2.200 bicchieri di […]

22 mar 2013

Il frutto pregiato del territorio

22 mar 2013

Le moderne attrezzature del frantoio

22 mar 2013